De' Minimi Ristorante a Tropea, in Calabria

Il ristorante De’ Minimi si trova a Tropea, all’interno di Villa Paola, un antico convento dell'ordine dei frati minimi di San Francesco di Paola del XIV secolo.

Ispirata alla regola sobria dei frati Minimi e alla tradizione contadina, la sua cucina unisce semplicità e ricerca, trasformando ingredienti umili in esperienze sensoriali autentiche. Una cucina etica, che combatte lo spreco e rispetta l’equilibrio naturale degli ingredienti. Grazie a questa sua visione consapevole e creativa, il De’ Minimi è stato il primo ristorante di Tropea ad entrare nella Guida Michelin. 

Anche la cantina del ristorante è una dedica alla viticoltura regionale: una selezione accurata delle cantine calabresi più rappresentative, custodi di una tradizione antica e autentica.

L’esperienza gastronomica si declina in cinque menu degustazione ai quali è possibile abbinare ottimi calici di vino lasciandosi guidare dal team di sala.

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